Bryllupsøl fra lille bryggeri

Jyllandsposten søndag den 16/4/4:

Grauballe Bryghus ved Silkeborg, landets mindste bryggeri, vandt kåringen om årets bryllupsbryg i forbindelse med Danske Ølentusiasters ølfestival i Valby Hallen i København. Det midtjyske bryggeri sikrede sig sejren i en dyst med 24 andre og blev belønnet for sin øl ”Honey Gold”, en kraftig sag med et alkoholindhold på syv procent. Efter aftale med hoffet får kronprinseparret nu overbragt en kasse med den ny øl, som leveres i liters flasker. Med i gaven er 12 specialudgaver af  Det Danske Ølglas med brudeparrets fælles monogram.

Om øllet:

HONEYGOLD

Honeygold er brygget i anledningen af kronprinseparrets bryllup

Det er en fusionsøl af Golden Ale og Honning Ale brygget på ingredienser fra Tasmanien og Danmark samt andre europæiske lande og USA.

Fra Tasmanien er hentet en aromatisk regnskovshonning, som er samlet på blomster fra Leatherwood træet (Eucryphia lucida), der kun vokser i Tasmaniens vestlige skove.

En ale gær fra USA giver øllet en lethed, der sammen med en generøs brug af de bedste aromahumler fra USA og Europa giver både modspil og medspil til den vinøse og aromatiske honning

Selv de bedste råvarer kan ikke klare sig uden god tid og omhu under brygningen og den efterfølgende gæring og modning. Honeygold er brygget efter de bedste oprindelige principper med en kold indmæskning og en langsom opvarmning til 77°C, hvor urten er siet fra masken. En lang kogning med 3 tilsætninger af humle afslutter et omhyggeligt bryghusarbejde.

God tid til gæring og en omhyggelig kold klaring giver de bedste forudsætninger inden Honeygold fyldes på flasker og fustager. Ufiltreret og upasteuriseret, så alle smagsstoffer bevares og udvikles i den efterfølgende modning.

Honeygold holder 7,5 Vol % Alkohol. Den kan drikkes alene, til kaffen eller til en dessert.

På billederne ses den gyldne honning før den tilsættes urten.

Læs mere om Grauballe Bryghus: www.grauballe-bryghus.dk: